Sino consigues secreto ibérico, puedes utilizar otra parte del cerdo, pero ten en cuenta que el sabor será distinto. Preparación de la carne. Antes de empezar a cocinar, debemos preparar la carne. Para ello, sigue estos pasos: Retira la grasa y la piel sobrante del secreto ibérico. Corta la carne en tiras de un centímetro de grosor Detiras de secreto iberico ☝ El secreto ibérico es un corte del cerdo que se extrae de la parte superior de la falda, hay que profundizar en la composición genética de los cerdos negros ibéricos. Estos cerdos negros tienen una predisposición genética al marmolado, pero también son muy activos, Cortatiras no muy gruesas de secreto, adereza las endibias con un poco de aceite de oliva virgen extra y procede a servir. Emplatado. Coloca en un extremo del plato media endibia, continúa sirviendo la pasta como ves en la fotografía si utilizas un plato alargado, sobre ésta coloca el secreto de cerdo cortado y añade unas escamas o flor Cómohacer Secreto de cerdo ibérico al Pedro Ximénez: En una sartén amplia con un poco de aceite salteamos el secreto cortado en tiras y salpimentado a fuego fuerte por ambos lados, ha de quedar Recetaideal para fiestas; El secreto de cerdo es una pieza de carne muy jugosa y tierna del cerdo, preparada de esta manera aún queda más sabrosa y la Secretode cerdo al ajo y limón con papas picantes. 30 recetas caseras de secreto de cerdo a la barbacoa compartidas en la mayor comunidad de cocina del mundo! Mira esta de Secreto de cerdo a la parrilla y muchas más. Echamos1 cucharada de Bovril y añadimos la nata. Dejamos cocer todo como unos 15 minutos, trituramos y reservamos. Ponemos el secreto salpimentado en una sartén con aceite bien caliente. Esperamos a que se haga y quede un poco dorado, pero sin que se pase mucho. Cortamos el secreto en tiras y lo servimos con la salsa bien caliente. Emulsionamosun poco de aceite de oliva con media cuchara pequeña de pimentón dulce y una pizca de sal en el vaso de la batidora, reservamos. En la sartén donde hemos dorado el secreto de cerdo, freímos un poco las rodajas de las patatas, hasta que tengan un color "tostado". Lavamos y secamos bien la lechuga y nos 100gramos de agua. Colocar el secreto a tiras en el recipiente varoma, y espolvorearlo con sal pimienta, y las hiervas provenzales. Remover y reservar para que se macere. Mientras tanto, pelar las patatas y con un sacabolas pequeño, hacer bolitas. Colocar en la bandeja del varoma. Poner en el vaso la cebolla, los ajos, las hojas de Preparacióndel secreto al horno. 1 . Debes preparar el marinado de la carne en el mismo recipiente donde la vas a hornear: pones el ajo machacado o prensado, la mostaza, la miel, el tomillo, el aceite y la salsa de soja; bates hasta integrar, añades pimienta molida al gusto y la cerveza y mezclas un poco más. 2 . NWU7.